餐厅设计中的空间规划与布局是一项至关重要的工作，它直接影响到餐厅的运营效率和顾客的用餐体验。一个合理的空间规划与布局可以让餐厅更加宽敞、舒适、便捷。
首先，餐厅设计需要充分考虑空间的利用率。通过合理的空间规划和布局，可以充分利用每一寸空间，避免浪费和拥挤。例如，可以采用开放式厨房设计，让顾客看到厨师的烹饪过程，增加互动性和信任感；或者采用多功能区域设计，将用餐区、休闲区、娱乐区等融合在一起，提高空间的使用效率。
其次，餐厅设计还需要注重顾客的用餐体验。通过合理的布局和安排，可以让顾客在用餐的过程中感受到舒适和便捷。例如，可以根据顾客的需求和喜好设置不同的用餐区域，如情侣区、家庭区、商务区等；或者设置合理的通道和流线，避免顾客在用餐过程中产生不必要的拥挤和等待。
此外，餐厅设计还需要考虑员工的工作效率和便利性。员工的工作效率和便利性直接影响到餐厅的运营和服务质量。因此，在餐厅设计中需要为员工设置合理的工作区域和储物空间，并提供必要的设备和工具，以提高员工的工作效率和服务质量。
最后，餐厅设计还需要注重与周围环境的协调与融合。餐厅作为城市的一部分，需要与周围的环境相协调、相融合。因此，在餐厅设计中需要充分考虑周围环境的因素，如建筑风格、文化氛围、交通状况等，以确保餐厅与周围环境的和谐统一。